先月5周年を迎えた〈ダイニング 恩むすび〉から、心まで満たされる「おむすび定食」をご紹介します。
本庄駅から徒歩5分。朝5時に開店し、夜勤明けや飲み会帰り、朝食を求める人々で今日も満席です。

特徴は、九州の食文化を取り入れた具材の数々。
福岡で親しまれる梅ひじきに、シャキシャキのれんこんを合わせた「梅れんこんひじき」は、口に入れると梅の酸味がふわっと広がり、噛むほど旨味が出るちょっぴり大人なおむすびです。
定番の「ツナマヨネーズ」は、かつお節のコクと隠し味のケチャップが決め手！一度食べてしまったら最後、他のツナマヨでは物足りなく感じてしまうかもしれません。

具材を引き立てるお米にも、店主さんのこだわりが光ります。型を使わず丁寧にむすばれたおむすびは、水素水で炊き上げることで、甘みがふんわりと引き立つのだとか。
お味噌汁には、九州でおなじみの「あご出汁」を使用しており、深いコクがじんわりと身体に染み渡ります。

日替わりサラダや小鉢も付いた大満足の定食で、日々の疲れもきっと和らぐはず。
好きなおむすびを選んで、頑張る毎日にほっとひと息ついてみませんか？
（取材：きなこ）