こう毎日暑い日が続くと、冷たくてのど越しの良いそばが食べたくなりませんか？開店から1周年を迎えた〈和食処 味彩〉から、特に人気のメニューがセットになった「海鮮丼とごまそば膳」をご紹介します。

和食の料理人歴45年のオーナーが毎朝打つそば。一般的なそばと比べて黒いのは、栄養価が高い黒ごまを練り込んでいるから。薬味を加えたつゆにさっとくぐらせ口に運ぶと、日高産昆布・本枯節・宗田節・さば節から丁寧にとった出汁の香りがなんとも食欲をそそります。みずみずしくやや弾力のある食感のそばをぷつりと噛むと、ふわっと広がる香ばしいごまの香り。冷たくてさっぱりしつつ、出汁の風味がしっかり感じられるそばは、少々夏バテ気味の火照った体にぴったりです。

もう1品は、その日のおすすめのネタがぎっちりと敷き詰められた海鮮丼。1枚1枚が厚切りで、白身の魚2種類のうち片方は湯引きするなど、味への強いこだわりを感じます。
茶碗蒸しまで付いて、そばだけだとちょっと物足りない…という方にも満足いただけるボリュームです。
オーナー夫妻の人柄と味で、リピーターが絶えないこのお店。あなたもぜひ足を運んでみて！
（取材：えび子）