熊谷に、こだわりの薬膳火鍋が食べられるお店があるのをご存知ですか？漢方のノウハウを生かしつつ、日本人の好みに合わせ、独特のクセがある味や匂い・妊婦さんや身体へ影響を与える可能性がある生薬は使用していない徹底ぶりです。

陰陽を思わせる二色の鍋には、自家製辣油を使用した【紅湯】と、辛いものが苦手な人も楽しめる【白湯】の2種類のスープ。やわらかくとろけるような脂が特長のむさし麦豚を出汁にくぐらせたら、アツアツのうちにどうぞ。
じっくり炊いた鶏出汁のコクを楽しむもよし、辛さを追加して刺激を味わうもよし。噛むたびに豚肉の甘みとほどよい辛さ、更に濃厚なうま味が口いっぱいに広がります。

具材をそれぞれのスープにくぐらせ交互に味わっていると、山盛りだった野菜もあっという間にペロリ。締めにお好みでとうもろこし麺を入れれば、栄養満点！うま味をたっぷりまとった贅沢な〆の完成です！

夏場、冷たいものばかりで体が冷えがちなとき、ピリ辛の火鍋で体の中から温まってみてはいかが？
（取材：えび子）