都内でお店を構えていた店主が、所要で訪れた美里の地に惚れ込んで30年ほど前に移住し小高い丘の上で創業した萬屋。
木曽檜の丸太テーブルや囲炉裏など、趣のある古民家風造りの店内でいただく本格手打ちそばが評判のお店。

本日は、幅広い世代から人気の「鴨せいろ」をご紹介。

萬屋では厳選された北海道産のそばを、その日に提供する量だけ、石臼で毎日丁寧に挽いて自家製粉したそば粉を使用。手打ちされたそばは、コシを残しながらも滑らかで喉越しがよく、つけ汁の絡み具合も絶妙。

土佐節をふんだんに使用しているつけ汁の中には、鴨肉、長ネギなどのそばをさらに美味しくするエキスがたっぷりと凝縮されています。
出汁とかえしが見事に合わさったつけ汁に、鴨の旨味が溶け出しすごくコクがありGOOD！
自家製の新鮮なネギの風味もマッチしてたまらなく美味しい。
さすがカモネギ？♪

ジューシーな国産の鴨肉も噛めば噛むほどに、肉の旨味が口の中に広がります。鴨肉は鉄分が豊富、低カロリー、たんぱくでヘルシー！ そして脂も美味☆
おいしい手打ちそばを、居心地のよいこだわりの店内でぜひお召し上がりください！

（取材：なび太）

※掲載情報は公開時点のものです。