「食べる」が暮らしの真ん中であるように、ひと手間かける事を大切にしているカフェ「キドヤ」。

本日は夏の人気メニュー！「かき氷」の中から「いちごれもん」をご紹介！

キドヤさんのかき氷は見た目はシンプルですが、こだわりの素材とレシピで完成した氷の芸術品！

自然水を長い時間かけ仕上げた信州の氷「上高地」を使用。
氷の質を知り尽くしたご主人が、手動のかき氷機を使い丁寧に削っていきます。仕上げられた氷は、羽毛のようなふわふわのかき氷！

そしてもうひとつの主役、自家製手作り蜜の「いちごれもん」
優しい甘みのきび糖シロップに、レモンと地元産苺（非加熱）を漬け込こんだ特製蜜。

注文が入ってから、ブレンダーで攪拌し提供しているこだわりっぷり。
とろとろの綺麗な赤色といちごの果実がほどよく残っている見た目だけで、美味しさが伝わってきます♪

氷の食感は、ふわっとサラサラ！口に運ぶたびにふわりふわりと溶けていきます♪
苺の風味と香りがぎゅっと詰まったシロップも、苺の酸味ときび糖の甘さの中に、レモンの爽やかさが絶妙に溶け込んだ極上の美味しさ！

こだわりが凝縮されたかき氷でした！

（取材：なび太）

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