本日のいちご特集は…
創業昭和５年。深谷市の〈御菓子処 西間堂本舗〉から『いちご大福』のご紹介です。
ピンク色のカワイイいちご大福。このまあるいピンクの中にいちごが閉じ込められていると考えただけでワクワクしちゃいます♡

一口食べてビックリ！表面がお餅と思い込んでました！
なんとこちらの『いちご大福』！いちごを大切に包み込んで３層構造になってます。

主役のいちごは酸味のある「とちおとめ」を使用。いちごを包むトップバッターはつぶあん。北海道産の小豆を使用し２日間かけて丁寧に作っているとのこと。
いちご大福に合わせて、他の和菓子より水分量は多めで甘さは控えめ。いちごの酸味とよく合います。
２層目はもちもちの真っ白なお餅。そしてピンクに染まった白あんで仕上げ。
まあるいコロンとした形がとてもかわいい〈いちご大福〉です。
ぜひお楽しみください。
（取材：J子）

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