茶売街道沿いの住宅街の一角で「パン」ののぼりをはためかせている〈かずみんち〉。
管理栄養士が作る健康を意識したたくさんのパンたちを本日はご紹介です！

様々なパンのニーズに応えようと、店頭には毎回20〜30種類ほど並べているというオーナーの石川さん。
管理栄養士などの資格を持つ石川さんは「きれいと元気を作るパン」を目指し、健康や安心安全を意識してパンを作っています。
そのため、どのパンにも国産小麦100％・天然酵母・きび砂糖・ナトカリ塩を使用。
特にナトカリ塩を使用したことで、パン生地の塩を25%カットできるとのこと！
塩分量などが気になる方には嬉しいですね♪

また、一次発酵を冷蔵庫で1日から1日半取る冷蔵発酵することで、パン生地の甘さを引き出しています。
食パンやもち麦パンなどのシンプルなパンから、カヌレやチョコレートがけのプレッツェルなどの甘い系、根菜チーズベーグルやごろごろチーズといった惣菜系も充実。
子どもからお年寄りの方まで幅広く楽しめる内容となっています。

当日販売のパンは公式ブログに公開されるので、気になる方はぜひ確認して、足を運んでみてください！
（取材：ふでばこ）

※掲載情報は公開時点のものです。