本日ご紹介するのは、ホワイトチョコレートのムースと苺のバタークリームのケーキ、通称『アニー』です。

ホワイトとピンクの2色で構成された断面は美・ビジュアル。
おとぎ話を舞台にした物語の中で、お姫様が食べていそうなケーキと言うところでしょうか。上には艶やかな果実が乗り、華やかでとてもメルヘンチックな一品です。

ホワイトチョコレートのムースは、かなりクリーミーで十分な甘さ。心地よく、うっとりとした気持ちにさせられます。他所では食べた事のない、形容しがたい上質な甘さは、一見ならぬ一食の価値あり！あくまでもホワイトチョコレートが香るのは後味です。更に、野苺の一種であるフレーズ・デ・ボアの濃厚な果肉が混ぜ込まれ、良いアクセントになっています。
おつぎは…下段の苺のバタークリーム。ほんのり桜色のクリームには国産苺のピューレが入り、ふわふわです。温度によって口当たりが変わるので、調節に手間暇をかけ、丹精込めて作られます。甘さと酸味が絶妙なバランスで、大満足！

”今日は甘い物が食べたい気分”そんな時にぴったりの今回のスイーツは、大きさが小振りでちょうど良い。お土産にもどうぞ♥
（取材：はちみつ）

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