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ソバユウホ

そば遊歩

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Soba ufo

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【おいしゅうございました】8月冷たい麺編

透明感と独特な風味を味わう

・MENU 玄挽き蕎麦

・PRICE 900円※日・月曜日、数量限定メニュー

青々とした竹林に囲まれる深谷市国済寺の〈そば遊歩〉。本日はこちらのお店より、日・月曜日の数量限定メニュー『玄挽き蕎麦』をご紹介します。

「玄挽き」とは、そばがらも一緒に挽き込んだそば粉のこと。
打つのが難しく、近隣でもあまりないこの玄挽きそばはお店では特に人気の商品。14時前には売切れてしまいます。

目を惹かれるのは、まずその透明感。おそばに写り込んだ白い光が、みずみずしさを際立たせています。
黒めのおそばにはそばがらの黒い粒が挽き込まれています。

おそばを啜るとぐわっとおそばの甘みが口の中に広がります。さらにぷりんとしっかりした歯ごたえ、そして一本一本がずっしりと重たいところ。この独特な甘みや食感などが玄挽き蕎麦の美味しいところだと教えてくださるご主人。
またつなぎを入れ、九一蕎麦にすることもポイントだとか。

そばつゆもこだわり抜いているご主人。
お店のそばつゆは、本枯本節のだしのみを使ったキレのある辛めのつゆ。そのつゆはおそばの甘さと絶妙にマッチして、つるつると食が進みます。

風味を楽しみ、箸は止まらず。あっという間に食べきってしまうおそばでした。
(取材:ふでばこ)

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おすすめのクチコミ  (8 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 ちょぼママ さん (深谷市/50代/Lv.17) (投稿:2018/11/29  掲載:2019/05/14)
  • 女性 R さん  (深谷市/30代/Lv.6)

    十割そばとても美味しく、小柱小エビのかき揚げも揚げたてサクサクしていて絶品でした。お店の方も感じが良かったです。 (投稿:2021/01/19   掲載:2021/01/20)

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  • 女性 0719 さん  (熊谷市/40代/Lv.5)

    出かけたついでの昼食で、あまりの暑さにアッサリしたものが食べたい!とこちらに初めて伺いました。すでに何組か待っている方がいましたが順番が来たら電話をしますと親切な対応。今回、十割そばと舞茸の天ぷらを頂きましたましたが、とても美味しかったです。実は蕎麦が乗り気ではなかった次男も舞茸美味い!と上機嫌。店員さんの感じも本当によくて、息子達もおばあちゃんちに来たみたいとお腹も心も大満足でした。 (投稿:2020/08/15   掲載:2020/08/16)

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  • 女性 あーや さん  (深谷市/30代/Lv.5)

    こちらのそばジェラートがとても美味しくてビックリしました!! パパママカードの提示で頂けました♪♪ 今回は粗挽きそばセイロの大盛りを注文♪♪ おそばの量は、普通、大盛り(5割増量)、そばのみのお代わりが選べます。 粗挽きでもするすると、とても食べやすかった。 前回は10割そばセイロの大盛りと、小柱のかき揚げを頂いたのですが、10割りなのにするすると軽くて食べやすくて驚きました!次回は、季節物のお蕎麦やセイロ以外のお蕎麦を注文してみたいな♪♪ 人気のお店なので、今回も前回も開店時間の11:30より前に伺いましたが、待っておられる方何組かいて、開店と同時に満席で、今日は開店5分後ですでに待っておられる方もいました。粗挽きは限定なので、帰る頃には既に売り切れていました!なので開店時間少し前の訪問が狙い目かもしれません。 (投稿:2020/06/26   掲載:2020/06/27)

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  • 男性 よっち さん  (深谷市/40代/Lv.13)

    この度2度目の来店です。念願の、限定トマト蕎麦を注文しました☺️しかも、大盛りでと、その前に深谷もやしの天ぷらをいただきました。深谷もやしは水分が少ないせいか、カリッとあがっていて美味しかったです。続いて、トマト蕎麦☺️こちらのトマトはフルーツトマトを出しているそうでとっても甘かったです。お蕎麦も、コシがあって最高!お決まりのそばつゆに蕎麦湯を入れて美味しくいただきましたご馳走さまです! (投稿:2020/05/19   掲載:2020/05/20)

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  • 男性 よっち さん  (深谷市/40代/Lv.13)

    蕎麦の種類、量が好みで選べて、メニュー見てワクワク!季節限定メニューもチョーおすすめ!この時期はトマト蕎麦、フルーツトマトがびっくりするほどの甘さ!にそばつゆの絡んだそばは絶妙です!辛味大根をすりおろして麺つゆといただく、冬限定の辛味蕎麦も最高!その他、塩でいただくかき揚げもおすすめです! (投稿:2020/04/21   掲載:2020/04/21)

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  • 女性 nao さん  (深谷市/40代/Lv.23)

    ベイシアの隣なので、分かりやすい。かき揚げが、今まで見たことが無いほど、丸くて厚みがある。サクッサクで、とても美味しいのでオススメ。どれも美味しいが、季節限定のトマト蕎麦は絶品!フルーツトマトが甘くて、美味し過ぎる!蕎麦のアイスとケーキも、すっごく美味しい。コロナで自粛中でも、営業していたので良かった。 (投稿:2020/04/21   掲載:2020/04/21)

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  • 女性 ゆう621 さん  (熊谷市/50代/Lv.8)

    深谷でお気に入りの蕎麦屋はここ。 そばはどれも美味しいです。 蕎麦が好きで長野、山梨…と食べ歩きをしていますが、ここの蕎麦は負けていないと思います。 かき揚げ天ぷらもおすすめです。 (投稿:2019/04/06   掲載:2019/05/14)

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  • 女性 ちょぼママ さん  (深谷市/50代/Lv.17)

    竹に囲まれたお店は外観がオシャレ。お蕎麦はコシがありとても美味しいです。天ぷらもサクサクでお蕎麦とよく合います! (投稿:2018/11/29   掲載:2019/05/14)

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    現在:3

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